Что такое хычин? Спросите вы. Хычин это лепёшка из тонкого теста, напоминающая русский блин, но с разными начинками внутри. Не путать с осетинским пирогом это абсолютно два разных блюда, и две разные технологии приготовления. Начинка может быть разнообразной, но самой популярной считается с мясом, с сыром и картофелем, или картофель/зелень.  С давних времен у Кабардино-Балкар считалось высшим гостеприимством приглашение на хычин. Казалось бы обычная лепёшка, но попробовав 1 раз вы захотите приготовить его ещё раз, это отличное угощение для гостей...

Одним из самых популярных блюд кавказкой кухни является хычин. Это лепешка из теста, внутри которой находится сочная начинка. Родина хычинов - Кабардино-Балкария. Сложно представить застолье на Кавказе без лепешек из теста. Мясные, сырные и овощные лепешки всегда присутствуют как на обычной семейной трапезе, так и по случаю праздничного застолья. «Родственниками» блюда являются чебуреки, хачапури и, конечно же, осетинские пироги. Разновидности хычин и его особенности Блюдо продается повсеместно: в кафе, ресторанах, на улице...