Есть некоторые тонкости, соблюдение которых при приготовлении этого блюда, позволят в итоге насладиться настоящим хе из щуки. Самый первый и трудоемкий этап — это приготовление из рыбы филе. Для этого щуку тщательно моют и очищают от чешуи. Дальше отрезают спинные и брюшные плавники, массивным ножом удаляют хвостовой плавник, удаляют голову. Потом вскрывают брюхо, осторожно удаляют внутренности так, чтобы они не порвались, так как если желчный сок попадет на мясо, оно потом будет горчить...

Как приготовить Хе из щуки 1. Рыбу помыть и очистить от чешуи. 2. Удалить внутренности, отделить голову и хвост. 3. Разделать на филе. Крупные кости легко удаляются при помощи пинцета.