Хамон — испанский национальный деликатес, сыровяленый свиной окорок и самый типичный и самый любимый продукт в Испании, востребованный так же далеко за пределами этой страны. С определённым успехом можно сделать самому в домашних условиях. Для этого нужно запастись хорошей задней свиной ногой и хорошим терпением. Время приготовления: более 1 года. Ингредиенты: • свиная нога; • соль крупная; опционально • столовый уксус; • мука; • перец жгучий; • сало; • нитритная соль ; • вода. Приготовление: ► Этап предварительный...