1. Икра острая грузинская Эту икру можно подавать как пикантную закуску с хлебом, как гарнир к мясу, а также как вполне самостоятельное блюдо. Вам понадобятся: Баклажаны - 6 шт. Морковь – 2 шт. Репчатый лук – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Болгарский перец – 2 шт. Острый стручковый перец – 2 шт. Чеснок – 1 головка. Растительное масло (лучше оливковое), петрушка, соль, перец, специи. Как готовить: Баклажаны вымыть, срезать шкурку и плодоножки, нарезать небольшими ломтиками. Обжарить их в масле на сковороде 15 минут...

Икра именно из печеных баклажанов - самая вкусная! Такую икру можно приготовить в сезон (небольшую порцию) и хранить в холодильнике, за пару дней съедите. А можно сделать партию побольше и убрать на хранение на зиму. Приготовление икры из печеных баклажанов: Сначала нам нужно запечь в духовке баклажаны и болгарские перцы. Смазываем их растительным маслом и отправляем в духовку минут на 20. Затем снимаем кожицу, удаляем плодоножки и вычищаем семена из перцев. Как только печеные овощи немного остынут - нарезаем их ножом...