Вкус и текстура и цветной капусты, и брокколи совершенно разные. И это при том, что обе они — огородные Brassicaoleracea (отличаются только по сортотипу), у обеих на определенной стадии развития, когда верхушечные побеги разветвляются и скручиваются, образуется кочан или «головка», состоящая из соцветий. Но у цветной капусты это скручивание дает очень плотный кочан, в котором соцветия часто можно отделить друг от друга только ножом. У брокколи же соцветия более рыхлые. За счет этого цветная капуста по текстуре более твердая и на вкус ближе к картофелю, чем к капусте...

Капуста брокколи — это настоящий кладезь витаминов и минералов, который идеально впишется в рацион как поклонников здорового образа жизни, так и тех, кто стремится к простоте и быстроте в приготовлении. Брокколи на пару сохраняет максимум полезных веществ, оставаясь при этом нежной и аппетитной. Это универсальный гарнир или самостоятельное блюдо, которое подойдет и для повседневного, и для праздничного стола. Время приготовления: 15 минут. Сложность: легкая. Калорийность: 35 ккал на 100 г. Брокколи — чемпион среди овощей по содержанию витамина C, укрепляющего иммунитет...