Воздушная и нежная венская выпечка известна во всем мире, так как получается мягкой и пышной, долго сохраняет свежесть, аппетитный вид и приятный вкус. Секрет кроется в особом виде теста. Сохраняйте рецепт! Несколько секретов и советов: 1. Вкус готового венского теста зависит от качества и свежести ингредиентов. В классическом варианте теста много сдобы, то есть яиц и сливочного масла, которое почти всегда можно заменить маргарином, но вкус готовой выпечки от этого, конечно, пострадает. 2. Еще важнее брать только высококачественную муку, которую нужно просеивать по два или три раза...

Обычно про рецепт венского теста вспоминают перед Пасхой, когда приходит время готовить куличи. Но из венского теста пекут не только куличи, но и любую другую сдобную выпечку. Она получается пористой, воздушной и долго не черствеет...