Многие при засолке сала обрезают с него шкурку (я так, кстати, не делаю и в статье объясняю почему). Что обычно с ней делают потом? Большинство выбрасывает или в лучшем случае, скармливает собаке. А между...

Покупаю на рынке свиные шкурки по 30-40 руб/кг и готовлю вкуснейшую закуску. Домашний сальтисон, с которым справится даже новичок. Беру примерно 1.5 кг шкурок. Отправляю в кастрюлю. Столовая ложка соли, перец горошком, лавровый лист, 1-2 головки чеснока. Заливаем водой и готовим на слабом огне 2-3 часа. Выкладываем шкурки в глубокую тарелку...