Привет! :) Я в курсе, что вы готовите холодец вкуснее, чем я, но кому-то может пригодиться и такой вариант. Он проверен временем, и его порой заказывают за две недели до варки. А все 60 боксов с холодцом на Новый год люди забронировали еще в середине ноября. Я к тому, что это тот продукт, за который мне как минимум не стыдно и рецептом которого теперь готов поделиться. Потому что больше не хочу варить его на продажу. В нем нет костей, копыт, ножек. Только мясо с говяжьей голени (подбедерка), а в процессе приготовления используются овощи и немного специй...

Ингредиенты: Говяжьи ножки, Мясо на кости, Вода, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Специи, Лавровые листочки Способ приготовления: При покупке, прошу продавца удалить копытца и опаленную часть... Замачиваю ножки в воде часов на 5, затем хорошо мою... Заливаю в кастрюле водой и ставлю на средний огонь на 3 часа... Через 3 часа добавляю мясо на кости и варю ещё 2,5 часа... После добавляю морковь, лук, лавровые листочки, перчик чёрный, любимую приправу и соль... Варю ещё час...