Многим хозяйкам не нравится жарить котлеты из-за того, что вся плита покрывается слоем жира, который во время приготовления так и норовит брызнуть в лицо или на любимый халатик. Да еще и масла приходится лить побольше, чтобы фарш не пригорал, а потом отмывать сковороду. Однако всех этих проблем можно избежать, если застелить дно сковороды обычной пекарской бумагой. Обратите внимание, чтобы сверху оказалась глянцевая сторона. Ее можно даже не смазывать маслом, разве что совсем чуть-чуть, чтобы котлетки получились с красивой золотисто-коричневой корочкой...

Хочу поделиться очень удачной идеей жарить котлеты на сковороде с пергаментной бумагой. Простой и удобный способ приготовления на бумаге делает котлеты сочнее. При этом масло и специи не пригорают, а сковорода остается сухой и чистой. К тому же, насколько я изучила этот вопрос, технологически бумага позволяет снизить температуру обработки при жарке, а это во многих отношениях лучше, чем просто жарить продукты на сковороде традиционным образом. После того как я впервые попробовала этот способ, я стала применять его постоянно, для разного мяса, курицы и рыбы...