Как организовать свой мини-цех по производству мясных полуфабрикатов: регистрация бизнеса, санитарные нормы, требования к помещению под цех и персоналу, технология производства (на примере котлет), доходность бизнеса, подводные камни и возможные риски. Многие люди в наше время ищут быстрые и удобные способы приготовления пищи, не жертвуя при этом качеством. Именно поэтому производство мясных полуфабрикатов становится все более актуальным и выгодным бизнесом. Потребители хотят качественную еду, которая быстро готовится и сохраняет свой вкус и питательные свойства...

опубликовано 19.04.2023 Чухланцев А.Ю. – кандидат с.-х. наук, заместитель директора ООО НПЦ «АГРОПИЩЕПРОМ» Уважаемые коллеги, в журнале «Мясные технологии» №4 2023 г. наш эксперт, канд. с.­х. наук Артем Юрьевич Чухланцев опубликовал статью «Разработка технических условий на мясные пищевые продукты с учетом требований национальных стандартов на пищевую продукцию Халяль» Технические условия являются основным документом по стандартизации, который позволяет на внутрифирменном уровне оперативно установить...