Подготовка зала к приему гостей проводится в утреннее время, за час до открытия ресторана. Цель подготовки зала – создание в нем идеальной чистоты и уюта, а также четкой организации нормальной работы официантов при обслуживании гостей ресторана. Уборка зала: Подготовка зала к работе начинается с общей уборки. Уборка зала включает в себя: Расстановка мебели: В ресторане «Кадафи» принят определенный порядок расстановки и нумерации столов. Столы расставлены в зале согласно схеме. Ширина проходов между столами приемлемая, для обеспечения нормальной работы официантов...

Всем привет, меня зовут Дмитрий и я работаю официантом, барменом и администратором. Со времени моего трудоустройства прошло огромное количество времени и сегодня я хотел бы рассказать о правилах приёма заказов, выделил самые главные моменты. Расписал полностью по пунктам от "А" до "Я", поэтому приятного чтения, надеюсь будет полезно для вас и кто-то позаимствует что-то себе. Улыбка Улыбка является наверное самым главным из этих правил, если их можно так назвать. Будь ты бармен или официант, ты подходишь...