Каждому жителю постсоветского пространства знакома кухня Грузии, и не просто знакома, а нежно и страстно любима. Кто ж из нас, в здравом уме, откажется от сочного шашлычка, румяного хачапури или тарелочки Харчо? Я таких не знаю 😊 Конечно не только специи придают этим блюдам такой узнаваемый вкус и аромат, но в представить себе кавказскую кухню без специй просто невозможно. Поэтому на любом продуктовом рынке в Грузии, а с недавних пор и на просторах нашей родины, можно встретить как совсем небольшие прилавки со специями, так и целые магазинчики...
Именно пряные травы и специи придают грузинской кухне, давно ставшей визитной карточкой страны и полюсом притяжения туристов, знающих толк в еде, ее особенный колорит. Он заключается в опоре на контраст между пряным и острым вкусом еды. Игры вкуса позволяют добиться приправы, которые придутся по вкусу не только настоящим кавказцам. Кинза Именно семена кинзы, напоминающие миниатюрные орешки, известны под названием кориандра. В свежем виде листья растения источают специфический, любимый многими аромат...