Огромный сладкий макет Новосибирского театра построили на фестивале пряников🍪 В Новосибирске при поддержке ПФКИ прошёл пряничный АртМарафон VII Международного фестиваля «Мир пряника». Команды трёх городов — Новосибирска, Санкт-Петербурга и Севастополя — одновременно создавали чудеса пряничной архитектуры, сообщают представители ПФКИ в своём Telegram-канале. «Мир пряника» собрал команды на местах, чтобы они могли, не выезжая в Санкт-Петербург, показать мастерство, оригинальность идеи, разнообразие пряничного материала, декора, местные особенности рецептов и оформления пряников. Команда Новосибирска, решила построить Новосибирский государственный академический театр оперы и балета. Театр пряничные мастера возвели в кратчайшие сроки — за несколько часов в прямом эфире телемоста трех городов. Конечно, возведению достопримечательности Новосибирска предшествовала многодневная подготовка, от проекта выпечки составляющих до украшения фасада и оживления площадки перед театром танцующими балеринами. Мастеров объединило стремление показать неожиданные возможности пряника. Фото: Telegram-канал Президентского фонда культурных инициатив #сделановроссии #пряники #фестиваль 🇷🇺 Подписывайтесь на «Сделано в России»

Новосибирские вечера. Вечер 13. "Новосибирская трубочка с повидлом или Мама моя, крановщица! Я так и знал! Я это чувствовал! Скажу больше - предвидел! Что без кулинарной темы в наших экскурсиях в прошлое не обойтись. Путешествие во времени - дело на самом дело сложное, поэтому остановки в бистро и кафетерии прошлого просто неизбежны! А Новосибирск был городом кафетериев!!! Но сегодня немного, о другом. Когда в советское время я заходил в хлебный магазин, то всегда был просто возмущен географическим неравенством в ассортименте хлебобулочных и кондитерских изделиях в магазинах нашего города. Ну, вот смотрите... Назовите несколько кулинарных изделий, которые связаны с Новосибирском... Сразу что приходит на ум, это торт "Новосибирск" и печатный пряник "Новосибирский сувенир". Всё... И вот это меня злило. Потому что в любом магазине всегда были слойка "Свердловская" и плюшка "Московская", а вот новосибирской булочки не было. И как мне казалось она должна быть! Кстати, раз упомянул эти изделия, наверное нужно немного о них рассказать. Плюшка "Московская" на прилавках хлебных магазинов появилась еще в XVIII веке, правда называлась она "Царская". Плюшка была очень популярна среди москвичей. В 1917 году большевики исправили название плюшки и стала она "Московской". А слойка "Свердловская" появилась в период между 1965 и 1968 годами. Известны даже имена создателей этой слойки - Раис Глюмович Нуриманов и технолог Валентина Дмитриевна Фролова. Известен даже адрес пекарни в Свердловске, где впервые производилась эта слойка - улица 8 Марта, 27. Причем в 80-х годах рецептура была сильно изменена и в таком виде дошла до нас. А вот у Новосибирска булочки не было. И я стал думать, вот если бы была возможность назвать хлебобулочное изделие "новосибирским", то какое изделие бы могло таким стать? И у меня было два претендента - это ныне исчезнувшая сайка (помните такую небольшую булочку с хрустящей горбушкой?) и жареная трубочка с повидлом (которую всегда нужно надкусывать очень осторожно, так как она стрелялась повидлом. Самые вкусные трубочки были в хлебном магазине на ул. Ленина - "Золотой колос". Но она не стала "Новосибирской" и на ценниках было написано "Трубочка с повидлом. Цена 11 коп.". Но очень она была популярна в Новосибирске. У Новосибирска был еще один шанс получить хлебобулочное изделие с названием города. В начале двухтысячных годов кулинария "Аллегро фуд" производила невероятно вкусные заварные пирожные. Как говорил мой товарищ Михаил - они были "мизинчикооттопыристые". Мы всегда их покупали в отделе кулинарии на улице Карла Маркса. Когда Миша делал первый надкус пирожного с тягучим кремом, он прикрывал глаза и говорил - Мама ты моя, крановщица... А когда был второй надкус, с выдохом добавлял: - Башенного крана... Это было действительно божественно... Лучшее сочетание к черному ароматному кофе не придумать... Но "Аллегро фуд" стал историей, как его легендарные заварные пирожные. И у Новосибирска до сих пор нет булочки, которая называется "Новосибирская". У Москвы есть, у Екатеринбурга есть (пусть и с советским названием) слойка и кекс, а вот у Новосибирска только торт и пряник. Рассказ о которых конечно будет в "Новосибирских вечерах". Как и остановки в самых легендарных бистро, кафетериях, пивных барах и ресторанах Новосибирска в прошлом.

Печём купинский пряник Рецептом исторического медового пряника с нами поделилась мастер из города Купино Новосибирской области Татьяна Бернякович реконструировала рецепт по воспоминания старожилов, предки которых были переселенцами из Курской, Тульской и Белгородской губерний, богатых пряничными традициями. Во многих семьях хранились свои пряничные доски. Старинную рецептуру Татьяна Викторовна Бернякович восстанавливала ещё будучи директором Купинского краеведческого музея. Поэтесса и сказочница, сегодня она заведует Музеем традиционной народной игрушки при «Маленькой школе», которая находится в отдельном здании школы №105 города Купина. Потребовалось несколько лет, чтобы купинский пряник стал знаменит. — Тесто для пряника получается вязкое и тёмное от мёда и специй, — рассказывает Татьяна Викторовна. — Хранили такое тесто месяцами на леднике в погребе, и оно не портилось. Доставали его, когда вдруг случались гости. Пряники всё-таки были лакомством, а не на каждый день. Бабушка называла такие пряники «обыдёнкой» — не расписанные значит. Можно пользоваться формочками или слепить плоское яблоко — символ радости и счастья. Ребятишки в нашей «Маленькой школе» делают это с удовольствием. Пряник купинский (медовый) Вам понадобится мёд — 200 г, сахар — 200 г, щепотка соли, сода пищевая — 1 ч. л. (не гасить), яйца — 3 шт., масло сливочное несолёное — 150 г, корица — 15 г, гвоздика —10 г: мускат, перец белый, кориандр — по 5 г; мука ржаная — 2 стакана, мука пшеничная — по расходу. Глазурь «глухая»... Полный текст здесь Фото и текст Марины ШАБАНОВОЙ