Заварное тесто - идеальное решение для вкусных закусок и десертов. Эклеры, профитроли, пирожные Шу - в этих изделиях традиционно используется сладкий крем, но можно сделать вкусную закуску и с несладкой начинкой. Эклеры или профитроли можно испечь заранее, они прекрасно хранятся в закрытой емкости, а непосредственно перед подачей на стол начинить. Речь пойдет непосредственно о тесте, а варианты начинок я предложу в конце статьи. Заварное тесто, довольно капризно и не каждая хозяйка решится приготовить эклеры и профитроли в домашних условиях...

Заварное тесто для вареников — это тесто на кипятке. Мука заваривается в горячей воде, поэтому тесто и называют заварным. Такое тесто получается нежным, легким и воздушным, оно отлично сочетается с фруктовой или овощной начинкой. Заварное тесто варится быстро, и начинка может не успеть приготовиться. Поэтому, например, для пельменей такое тесто не подойдет (фарш будет еще сырым, а тесто уже развалится). Попробуйте Вареники с картошкой по нашему рецепту — мы готовили их с заварным тестом. А также вареники с творогом и Ленивые вареники с творогом на классическом тесте...