Не коврижка, а чудо-чудное - как мягкий пряник с теплым медовым ароматом, да еще и постная. 200 г сахара 2 ст.л. меда 200 мл кофе 1 ч.л. соды 50 мл растительного масла 350 г муки смесь пряностей для пряников готовая или молотую корицу, гвоздику, мускатный орех, кардамон - всего в общей сложности 1/2 ч.л. щепотка соли 1/2 ст. изюма 1 большое яблоко тесто готовится по пряничному типу, поэтому и коврижка получается как мягкий пряник-пирог 1. смешать сахар, мед, кофе и нагреть до горячего состояния...

Эту коврижку в нашей семье называли "Мягким пряником". Аромат пряничных специй просто сводит с ума. Моя бабушка работала на пищекомбинате, где пекли пряники и делали сладкую газированную воду, поэтому все эти запахи со мной с детства. Коврижку пекли летом, с разными ягодами. Мне больше нравилась со сладкими ягодами, а моя семья любит со смородиной, с "ядрёным" кислым вкусом и запахом. Почему называли "Мягким пряником"? Да потому, что пеклась коврижка с ржаной мукой, на мёде (без сахара) и с пряничными специями...