Перепробовала уже кучу всяких пряно-ароматических трав. Выращиваю из семян. Обозначились: Про растения из третьей категории и хочу рассказать. 1. Кинза или кориандр Если не ошибаюсь, кинза - это зелень, а кориандр - семена одного и того же растения. Запах и вкус зелени меня отталкивает. А вот кориандр нравится. Но не буду я выращивать такую нелюбимую травку только ради семян. Тем более что она сеется самосевом и потом растет везде, как укроп. Из-за запаха даже выпалывать ее неприятно. 2. Анис Анисовый запах мне нравился, пока я не вырастила анис...

Лучший способ исправить плоский вкус блюда - добавить туда пряную зелень. Тут добавлю - правильную пряную зелень. В принципе, сочетание вычислить очень легко - чем мягче и тоньше вкус аромат самого продукта, легче и нежнее его консистенция, тем мягче и тоньше должен быть аромат приправ, что вы в него добавляете. Не надо портить курочку розмарином, например. Розмарин - для мяса плотного, духовитого. Если уж очень хочется именно его, то надо взять старого, хорошо послужившего петуха... Но только при варке розмарин как бы...

Зелень в своем саду выращивает практически каждый дачник. Ароматные кустики употребляют в пищу, используют для придания пикантности различным блюдам. Наибольшей популярностью пользуются следующие травы. Базилик и кинза Кинзу в кулинарии употребляют в свежем и сушеном виде. Для приготовления различных салатов, супов и закусок. Ее высушенные семена придают пикантный вкус и аромат хлебу, выпечке и восточным десертам. Базилик также используют как в свежем, так и в сухом виде. Это ароматная добавка к супам-пюре, блюдам средиземноморской кухни...