Рецепты различных блюд и трапез, нередко встречаются в произведениях многих писателей. Иногда не вскользь, а с полным описанием и предоставлением рецепта блюда. Николай Гоголь не был исключением, даже наоборот, очень любил кулинарию. Многие современники и друзья писателя отмечали, что кулинария занимает важное место в его жизни и творчестве. В своих произведениях Гоголь отводил немалую часть трапезам. Такая помощь в раскрытие характера главных персонажей. Так в поэме «Мертвые души» Павла Чичикова помещики угощали различными блюдами...

И какой же русский не любит...пироги! По-моему, ни в одной стране мира нет так много пирогов разного вида и размера. А названия какие! Кулебяка, расстегай, шанежка, лепешки, скородумки и скороспелки, калитки и другие...