Что может быть проще глазуньи - и сложнее глазуньи, идеально приготовленной. Да, эти ошибки совершают все - а многие делают все три промаха. Чтобы яичница не была сухой, чтобы белок не пригорал, а желток оставался "жидким". Почему яичница пузырится, пригорает, растекается - и чтобы не была тонкой и пригоревшей - наши досадные промахи и нехитрые правила. И советы кулинаров: так жарить глазунью стоит. Хитрость №1. Глазунья любит правильную сковородку А на неправильной: растекается, сухая, может пригореть...

Ключевой момент приготовления яичницы и омлета — нагрев сковороды, когда вы выливаете или разбиваете на сковороду яйца. От нагрева посуды зависит, насколько хорошо приготовятся яйца, будет ли у них нужная консистенция, не пригорит ли блюдо. Разбираемся, как нужно нагревать сковороду и какой огонь под ней разжигать. Горячая. Сильный огонь Если мы хорошо прогреваем сковороду на сильном огне, то есть несколько опасных моментов. Во-первых, может начать гореть масло. Даже если вы используете растительное...