Почему все так стремятся к цифре 40%? Откуда пошла эта тенденция и актуальна ли она в нынешнее время? Может быть, лучше разбавлять чуть покрепче? Или, наоборот, послабее? Давайте разберемся, как мы пришли к такой эталонной крепости, как 40 градусов. Если окунаться в историю, то нам нужен ~1830 год. Это времена Русской Империи, когда впервые появляется термин полугар (эталон крепости водки в Российской империи). «Определяется таким образом, чтобы, влитая в казенную заклеймённую отжигательницу, проба...

1. Каково должно быть оптимальное соотношение жмых/сахар/вода? 2. Сколько делать перегонок - 1 или 2? Вначале в двух словах о виноградной чаче с информацией от реальных людей. Один раз знакомый армян рассказал как его дед гнал чачу. Первый перегон до «пока горит». Затем чача разбавлялась водой 1:1 и повторно перегонялась до «пока горит». Чача получалась крепостью, градусов 55* и водой не разбавлялась. Другой источник рассказывал, что его тесть гнал чачу один раз, и основное преимущество такой виноградной...