Что может быть проще перелить охлаждённое сусло в ферментер и рассыпать пакетик сухих дрожжей на поверхности и всё. Брожение начнётся и через несколько дней мы получим пиво. Всё так, но есть тонкости. Давайте по порядку. Сварили сусло, охладили. И тут первая тонкость охлаждать нужно до температуры ниже 27°С, причём эта температура должна быть не просто возле датчика, а по всему объёму сусла. Перемешивать сусло нельзя, можно заразить сусло и вы точно поднимете осадок, который так тщательно осаждали на дно...

По окончании процесса брожения (определить, окончен процесс брожения или нет можно с помощью ареометра или рефрактометра замерев конечную плотность уже молодого пива, она не должна меняться в течении нескольких дней, или если у вас нет ареометра или рефрактометра - по отсутствию активности в гидрозатворе на протяжении нескольких дней) необходимо разлить пиво в бутылки с добавлением праймера (глюкоза, сахар, мед) из расчета 8 грамм на один литр пива. Праймер можно непосредственно перед самым разливом...