Мне тут девушка написала вопрос: «В рецепте написано положите в кипящее масло. Подскажите, при какой температуре закипит растительное масло? Уже долго не могу довести до кипения. Спасибо». Ну, что ответить девушке? Ни при какой температуре масло не закипит. Масло не умеет кипеть как вода, оно не может бурлить. Масло шипит, когда в него кладешь что-то, но оно никогда не кипит...

Сегодня можно найти множество статей о температуре дымления различных жиров и масел. Однако при поиске нужной информации я заметила, что данные в разных источниках сильно различаются, и не всегда понятно, какие из них достоверны. После долгих поисков в рунете я решила обратиться к англоязычным источникам. Благодарю Google, я нашла надежный источник — Википедию. Информация для этой статьи и представленные таблицы были взяты из англоязычной Википедии. Источник для публикации: herbalsale.by Точка дымления...