Предлагаю вам отличный рецепт бастурмы, по которому вяленое мясо получается всегда превосходного качества, ароматное, не пересоленное и без закала (пересушенной корки). Вам не понадобятся особые температурные условия, камеры выдержки, все очень доступно и несложно. Мясо для вяления всегда покупайте в магазинах или на рынках только у проверенных поставщиков, в этом случае экономить не нужно. Выбирайте не слишком жирный отруб, толщиной от 4 до 8 сантиметров. Идеально подойдет глазной мускул, это...

Бастирма - это очень известное, очень дорогое вяленое мясо в Египте. Она также очень известна на Ближнем Востоке и в Средиземноморском регионе. Недавно я узнал, что она также известна в Армении, России и Турции. Оно очень ароматное и острое. В Египте его принято есть жареным с яйцами или просто так... так вкусно. Бастурма Одни говорят, что это блюдо родом из Армении, другие - из Турции. Поэтому однозначного ответа на этот вопрос нет, но я могу вас заверить, что это очень вкусно и аппетитно. Мои дети сходят с ума от бастурмы или пастирмы, как мы ее называем...