Когда люди от примитивной охоты стали переходить к скотоводству, то каждый глава рода вынужден был задуматься: чем накормить семейство так, чтобы и скот весь не повывести и людей с голоду не уморить. Ведь для развития скотоводства неожиданно потребовались рабочие руки и чем больше, тем лучше! И пастбища соседские прикарманить, и за скотом присмотреть и сохранить заработанное имущество от соперников – кругом нужны руки. Чем больше потомства и работников, чем больше скота, тем устойчивее и надёжнее...

Часто на слуху, а что означают эти слова - не знаете? "Что-то там из кулинарии" или "какой-то там метод приготовления еды". Читайте тут и запоминайте, что же значат эти термины! Пассерование Пассеруют обычно овощи. Это лук, морковь, корни петрушки и сельдерея. Реже - томатное пюре. Происходит это при температуре в 120 градусов. Для жарки берётся масло или жир. Его составляющая не должна превышать 20 % от общей массы. Пассерованные овощи можно легко протереть или размять, а их красящие и ароматные вещества переходят в жир, на котором они готовились...