Еще в давние времена на Урале и в Сибири пекли шаньги – круглые открытые пирожки (или особый вид лепешек с начинкой). Их нежность и аромат не уступает даже самой изысканной выпечке. Ингредиенты На 6 порций Рецепт: "Шаньги с картошкой" Как приготовить шаньги (открытые пирожки) с картошкой: Для теста взбить яйца, соль и сахар. Добавить тёплое молоко. Ввести 5 ст. ложек муки, хорошо перемешать. Добавить ещё муку и дрожжи, продолжать перемешивать. Добавить оставшуюся муку и растительное масло. Тщательно вымесить тесто руками, не менее 7-10 минут...

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Поставить опару для теста: влить 2/3 стакана молока, добавить растворенные и процеженные дрожжи, всыпать половину муки и перемешать до однородности. Дать постоять 2 часа. 2. Перетереть половину сливочного масла с сахаром, солью и двумя яйцами, влить остатки молока. 3. Добавить смесь к опаре вместе с оставшейся половиной муки. Замесить тесто и оставить подниматься еще на 2 часа. За время брожения нужно будет обмять тесто пару раз. 4. Отварить картофель. Приготовить пюре, размяв картошку с половиной масла, оставшегося от теста...