"В русской кухне существует блюдо с названием солянка, которое готовится из тушёной капусты с мясом, рыбой, солёными огурцами или грибами". Это цитата из Википедии. Такие блюда готовили в каждом доме по своему семейному рецепту. И у нас был свой, отличный от соседей, рецепт солянки. Готовили зимой и поздней осенью, когда появлялась квашеная капуста. От неё был особый "щаной дух" при приготовлении и особый вкус. Продукты для солянки использовали самые простые, бюджетные, незатейливые. К квашеной капусте всегда добавляли морковь и лук, и ещё всегда добавлялась солёная составляющая...

Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек...

Всем добра и здравия! Сегодня, продолжается тема солянок. Готовить будем солянку домашнюю. Её главное отличие от солянки сборной мясной, это то, что готовится она с картофелем. По вкусу солянка домашняя, более «мягкая», поэтому её часто путают с классическим рассольником, так как схожий вкус и продуктовый набор. Но это ошибочное суждение, так как солянки и рассольники имеют абсолютно разные вкусы и сильно отличаются продуктовыми составляющими. Кто и когда придумал такое блюдо как солянка, не предоставляется...