Приветствую вас, друзья! Давно обещала написать статью с важными советами о том, как научиться готовить всегда прекрасное дрожжевое тесто и, наконец, перестать его бояться. Ведь в комментариях к моим рецептам выпечки на дрожжевом тесте вы нередко пишите о трудностях приготовления такого теста. Сразу скажу, что я не профессиональный пекарь и никакого специального образования по выпечки не проходила. Но, как можно видеть по моему каналу, уклон у меня именно в выпечку. И здесь есть множество хороших...

Дрожжевое тесто – это основа для множества любимых блюд: хлеба, пирогов, пиццы, булочек. Но знаете ли вы, что, добавляя в него неожиданные ингредиенты, можно добиться совершенно новых текстур и вкусов? Зачем вообще добавлять в дрожжевое тесто что-то, кроме муки, воды, дрожжей и соли? Ответ прост: чтобы улучшить его характеристики! Как вы думаете, какой самый неожиданный ингредиент можно добавить в дрожжевое тесто? Давайте разбираться! Особенности. Уксус помогает расслабить клейковину в муке, делая тесто более мягким и податливым...

40 лет назад этим рецептом делились преподаватели технологии хлебобулочных изделий в учебных заведениях. Благодаря ему тесто станет идеальной основой для пирогов, пирожков или даже куличей. Процесс приготовления занимает всего 45 минут: 15 из них уходит на смешивание ингредиентов, а остальное время тесто подходит. Рецепт кажется сложным только на первый взгляд. На самом деле он достаточно прост. Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Полный список ингредиентов такой: 9 стаканов...