Каждое лето, независимо от температуры за окном, по традиции я делаю домашний квас. Почему-то только летом продают квасное сусло, которое сильно облегчает домашнее приготовление этого полезного и освежающего напитка. Квасное сусло продают разных производителей и оно совершенно разное на вкус и по консистенции. Помню в детстве я ел сусло просто ложками. Раньше оно было сильно гуще, а вкус богаче. Но и из современного сусла получается весьма хороший продукт благодаря моей рецептуре, подогнанной современными реалиями...

Друзья, сразу скажу – настоящий квас невозможно приготовить на магазинных, термофильных дрожжах! Так же не подойдут для этого сухие дрожжи! Настоящий квас готовят только на ржаной или пшеничной закваске!!! Открою вам рецепт своего кваса, абсолютно натурального, со вкусом кваса из бочки, который продавали в советское время в бочках. В продаже был окрошечный квас и более сладкий – питьевой. Сперва надо приготовить закваску. Ржаная закваска (так же пшеничная) делается совсем просто: в...