Цыпленок табака – рецепт грузинской кухни. Он идеально подходит для воскресного ужина или романтического ужина на двоих. Цыпленок табака является типичным кавказским жареным блюдом с большим количеством трав и специй. Подают его с острым салатом из огурцов и мяты и соусом ткемали – чудесным кавказским кислым сливовым соусом, приправленным чесноком, кориандром и укропом. Название «табака» происходит от грузинского слова «цицила тапака» – сковорода (или «табак» – «тарелка» по-турецки). Так что блюдо...

"Название блюдо получилось от грузинской сковороды «цицила тапака», в которой и готовится цыпленок. Особенность этой сковороды в том, что она снабжена тяжелой крышкой, которая и расплющивает своим весом цыпленка. Впрочем, современные рецепты «разрешают» готовить цыпленка табака и без специальной сковороды. Получается очень вкусно!" Курица 1,4 кг Разрезать цыпленка вдоль грудки и тщательно проколоть его вилкой, особенно бедрышки и грудку.Достать пакет и зажим из верхней части упаковки. Развернуть пакет, положить в него цыпленка...