Насыщенный бордовый цвет борща — не только эстетически привлекательный, но и свидетельствует о его правильном приготовлении. Яркий цвет свеклы указывает на сохранение ее вкусовых качеств. Блеклый, рыжеватый или пожелтевший борщ не только не аппетитен на вид, но говорит о том, что блюдо утратило свои ценные свойства. Неправильный порядок действий во время готовки может привести к потере цвета борща. «АиФ» не только рассказал о возможных ошибок в приготовлении любимого россиянами супа, но и правильные решения проблем...

Привет! Недавно приболел и решил, что настало время для супчика. Обычно я готовлю куриный, но в этот раз захотел разнообразить суп – добавить свеклы и капусты. Получился быстрый борщ на курином бульоне. Как и в любом другом блюде, для борща нужны хорошие продукты и правильная технология, чтоб их не испортить. Правило 1: бульон Традиционно борщ готовят на говяжьем или свином бульоне. Бульон варится долго: 2-3 часа, и даже дольше. Бульон – основа хорошего вкуса. Его нужно готовить правильно, чтоб он остался прозрачным и чистым на вкус, вместе с тем насыщенным и ароматным...