Антрекот: Вкусное и Простое Приготовление Друзья, давайте вместе узнаем, что такое антрекот и как его приготовить. Если вы когда-нибудь хотели приготовить что-то особенное и удивить своих близких, этот рецепт для вас! Что такое антрекот? Антрекот — это нежный кусок говядины, вырезанный из толстого края, который славится своим насыщенным вкусом и сочностью. Идеально подходит для жарки, и благодаря своей структуре, оно становится очень мягким и ароматным при правильном приготовлении. Этот рецепт порадует всех любителей мяса! Как приготовить антрекот? Ингредиенты: - Говядина (толстый край) — 120 г - Растительное масло - Масло зелёное — 10 г - Гарнир — 150 г - Мясной сок — 50 г - Хрен (корень) — 15 г - Соль, перец — по вкусу - Зелень 1. Немного отбейте порционный кусок говядины, посолите и поперчите. 2. Разогрейте масло на сковороде или в сотейнике до высокой температуры. 3. Жарьте мясо на сильном огне до образования золотистой корочки с обеих сторон. 4. Выложите антрекот на тарелку. 5. С одной стороны мяса расположите «букетами» сложный гарнир: жареный картофель, морковь, зелёный горошек и цветную капусту. 6. С другой стороны — «букет» настроганного хрена. 7. Полейте антрекот мясным соком и добавьте кружочек зелёного масла. Можно приготовить антрекот с луком, яйцом. В этом случае при отпуске на жаренное мясо вместо зеленного масла положить жаренный во фритюре репчатый лук 10 г или яичницу глазунью из одного яйца. Как приготовить мясной сок? Мясной сок придаст вашему антрекоту особую сочность и аромат. Вот как его приготовить. Ингредиенты: - Мясные кости (кроме трубчатых) — 500 г - Лук репчатый — 25 г - Морковь — 25 г - Сельдерей или петрушка — 25 г 1. Обжарьте мясные кости вместе с кореньями. 2. Переложите обжаренные кости и коренья в кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне в течение 6-8 часов. Приготовление зеленого масла: Зелень петрушки перебрать (удалить стебли) промыть, отсушить и мелко нарубить ножом. В размятое сливочное масло положить зелень, лимонный сок или кислоту лимонную и тщательно перемешать (для остроты можно добавить красный острый перец) сформировать из масла батон диаметром 3 см, положить его в воду со льдом. Антрекот не только вкусен, но и полезен. Говядина богата белком, железом и витаминами группы B, которые важны для поддержания энергии и здоровья. А свежие овощи и зелёное масло делают блюдо ещё полезнее. Попробуйте этот рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях! Готовьте с нами и наслаждайтесь вкусом! #Антрекот #РецептыГовядины #ВкусныеБлюда #ПолезнаяЕда #Мясо