Как и любое культовое национальное блюдо, грузинские хинкали имеют бесчисленное множество рецептов. Не просто в каждом регионе, в каждой семье — есть свои тонкости, нюансы и пристрастия. Самые распространенные — городские хинкали (калакури) — тесто, смешанный фарш, зелень и специи. Этот рецепт родился после посещения семейного Тбилисского кафе, куда не ходят туристы, а только местные жители. Хинкали там совершенно бесподобны: ароматная, сочная начинка в тонком, белом, как халат повара, и очень нежном тесте...

Привет друзья и гости нашего канала 🫶 Отдыхая в Грузии мы конечно успели попробовать грузинскую кухню.Многое нам очень понравилось.Хинкали, какие они оказываются вкусные,сочные, ароматные, я всегда думала, что они похожи на манты или пельмени, но это не так. Решили подробнее узнать о них у местных жителей. Как нам сказали секреты вкусных хинкали ни в начинке,куда добавляют различные приправы,ни в тесте,которое нужно тщательно замешивать и даже ни в том, что мясо для их приготовления рубят, а не перекручивают, самый главный секрет это вкусный бульон...