Всем доброго времени суток и отличного настроения!) Иногда хочется простых обыкновенных щей из свежей капусты с их простым, но при этом таким неповторимым вкусом. Ну что ж, приступим!) Ингредиенты на 5 литров: Вода - 4 литра Мясо на кости - 1 кг. Капуста - 0,5 кг. Картофель - 2 средних Морковь - 1 шт. Аджика - 1 ч.л. Специи - душистый перец, перец горошек, лавровый лист Чеснок - 2 зубчика Укроп - по вкусу Соль, перец - по вкусу 1. Подготавливаем специи для варки мяса. Я для этого использую специальную...

Заготовка для зеленых щей делается из крайних зеленых листьев, тех, что мы обычно выбрасываем, когда делаем квашеную капусту. При самом хорошем раскладе с одного кочана получается 5-6 листьев, пригодных для "зеленой" заготовки. Эти листы должны быть чистыми, здоровыми, без повреждений. Из них можно приготовить отличную заготовку на зиму для "зеленых" щей. В наших краях капусту на щи рубят издавна, в любом доме есть деревянное корытце и тяпка для приготовления такой заготовки. Боковые зеленые листья осматривают, моют и рубят...