Правильный эспрессо: тонкости приготовления Эспрессо – концентрированный кофе повышенной крепости, его стандартная порция равна 30 мл. В процессе приготовления напитка горячая вода проходит через фильтр, где размещен молотый кофейный порошок в количестве 5-10 грамм. Название “эспрессо” переводится с итальянского как быстрый, скорый. Именно в Италии придумали, как за 20-30 секунд получить чашечку насыщенного и ароматного кофе. Первые эспрессо-машины по историческим меркам изобрели совсем недавно, чуть больше ста назад – в 1901 году...

☕ Вы уверены, что пьёте эспрессо правильно? Кажется, что этот напиток — просто глоток бодрости. Но за 30 мл прячется целый мир вкуса, науки и даже немного драматургии. Разбираемся, как правильно пить эспрессо, оценивать вкус и не растеряться в кофейне. Эспрессо — это не сорт кофе и не особая обжарка. Это метод приготовления. Горячая вода под давлением (обычно 9 бар) проходит через плотно утрамбованную таблетку молотого кофе, и в итоге рождается концентрированный напиток объёмом около 30 мл. Это стандарт, зафиксированный международными кофейными ассоциациями...