Винегрет - салат компромиссов: нужно в нем несовместимое совместить. Про вредную свеклу и беззащитный перед свеклой картофель, про мягкую морковь, резки лук и вкусную заправку. И что сделать с огурцами, луком и капустой. Почему нужен компромисс? Чтобы сочный винегрет, но не "влажный", чтобы и свекла не окрасила весь винегрет в свекольный картофель и капусту, но чтобы салат "просочился". А главное - чтобы вкус был тот самый, винегретный, а не просто овощного скучного салата. А меня научили простым хитростям - секретам идеального винегрета...

Винегрет считается несложным в приготовлении блюдом. Учитывая этот момент, многие кулинары-любители сразу смешивают все нарезанные овощи. Но на самом деле, не всё так просто: при приготовлении салата нужно соблюдать определённые правила. Нельзя допустить того, чтобы все компоненты оказались в миске сразу после нарезки. Особое внимание нужно обратить на свёклу. Если не подвергнуть её предварительной «обработке», то салат не приобретёт аппетитного внешнего вида. Как правильно готовить винегрет Перед...