Многие охотно едят суши с сырой рыбой, а недоваренную курицу обходят стороной. Другие любят непрожаренный стейк с кровью, но убеждены, что свиные отбивные нужно жарить до полной готовности. Почему так происходит и что нужно знать о сыром мясе и рыбе, чтобы любовь к кулинарным изыскам не обернулась проблемами со здоровьем. Давайте разбираться. Зачем есть сырое мясо или рыбу Пещерные люди, японцы, ведущие телешоу о дикой природе, заносчивые гурманы, даже фанаты фитнеса — все эти группы едят сырое мясо...

Многие ставят блюда японской кухни в число своих любимых. В России они действительно снискали невероятную популярность. Вкусно, отчасти даже полезно, а вот безопасно ли... Ведь, как считается, в роллы и суши должна идти исключительно сырая рыба. По правилам, любые блюда с сырой рыбой (будь то суши или карпаччо) должны делать только из продуктов, подвергавшихся шоковой заморозке, сообщил директор Института ветеринарии, ветеринарно-санитарной экспертизы и агробезопасности, доктор ветеринарных наук Университета РОСБИОТЕХ Игорь Гламаздин...