Пралине - это кондитерский ингредиент, входящий в состав кремов, начинок, посыпок. Делается очень просто - орехи перемешиваются в растопленным сахаром, а затем застывшая масса дробится на кусочки нужных размеров. Удобнее всего сделать сразу много пралине, а потом постепенно использовать его в разных блюдах. СОСТАВ 0,5 стакана орехов, 1/4~1/2 стакана сахара посмотреть калорийность» Заранее очистить орехи. Миндаль и фисташки легче очищаются после кипячения (принцип снятия кожицы можно посмотреть вот здесь)...

Что такое пралине? Пралине́ (фр. praliné) - это десертный ингредиент из молотого миндаля, обжаренного в сахаре и шоколада. Очень вкусная, сладкая и ароматная паста часто применяется в кондитерских изделиях при приготовлении тортов, как начинка в конфетах, ею наполняют вафельные трубочки, смазывают бисквитные рулеты, подают с мороженым или просто как намазку для тостов или булочек. Раньше для меня термин пралине ассоциировался исключительно с конфетами «Ассорти», которые я не очень любила. Но со временем...