Всем привет! Сегодня поделюсь с вами рецептом марципана. По сложившейся уже традиции, этот рецепт не содержит сахара. Приступим) 200 грамм миндаля залить кипятком на 3 часа, можно на ночь. Это самый длительный этап) Дальше все пойдет быстрее. Если нужно быстро, можно проварить 5 минут миндаль, затем поместить под холодную воду на несколько минут. Слить воду, очистить орехи от кожуры. Помещаем ядрышки в блендер или кухонный комбайн и измельчаем. Добавляем 40 грамм меда (сиропа цикория, топинамбура или любого на ваш выбор), все еще раз перемешиваем блендером. Если сироп жидкий, его может понадобиться чуть меньше...

Я вас немножко шокирую. Предлагаю сделать марципан без миндаля. Серьезно! ⠀ Даю вам сразу 2 рецепта марципана. Классический и альтернативный. От моего звездного шефа высокой кухни с Милана. Полнейший эксклюзив, он заслуживает вашего восторга и лайков. ⠀ Марципан - это изделие из миндального теста. Как сделать его без вредного белого сахара? ⠀ Как приготовить марципан: классический вариант без сахара Возьмите 150 г миндаля. Лучше очищенного, чтоб шкурка не мешала и не портила цвет. Пульсирующими подходами измельчите в кофемолке до состояния муки...