Расстегаи – печеные пироги с отверстием сверху. Готовят блюдо из дрожжевого теста с различными начинками. Название расстегай получил от шва на готовой выпечке, который как будто растягивает пирог. Расстегаи,...

Отличным дополнением к супам станут традиционные пироги – расстегаи, рецепт их можно адаптировать к любому первому блюду. Так к ухе принято подавать выпечку с рыбой, к мясным супчикам – с мясом, к бульонам – расстегаи с начинкой из круп и грибов, овощей и яиц. Пирожки делаются обязательно полуоткрытыми, чтобы начинку было видно. Они запекаются в духовке, а не обжариваются на сковороде. Форма может быть традиционной в виде лодочки или круглой. Начинка готовится из свежей рыбы. Некоторые хозяйки предпочитают использовать консервы...