Приверженцы здорового питания относят майонез к категории вредных продуктов и исключают из рациона в первую очередь. Тем не менее отрицать замечательные кулинарные качества этого соуса бессмысленно. Он имеет приятную шелковистую консистенцию, мягкий, не вызывающий аромат и гармоничный вкус, который удачно дополняет самые разные блюда. Стоит ли отказываться от такого универсального ингредиента в угоду правильному питанию? Разбираемся, в чем на самом деле заключается вред майонеза и как сделать его ПП-вариации...

"Майонез - не вредный продукт и зря его исключают пп-шники". Примерно так утверждает реклама майонеза. С одной стороны они правы: по калорийности он не жирнее масла, которым заправляют салат, в нем минимум сахара, да и продукт без крахмала и уксуса в составе вполне можно найти. ⠀ Красиво птичка поет, но не все так ладно да складно. Весь прикол кроется в растительном масле, которое используется для производства майонеза. Большинство производителей используют полугидронезированные масла, то есть транс-жиры,...