Позавчера испекла свой первый хлеб на закваске. Первый блин не вышел комом, первая буханка получилась очень вкусной. Тесто поднялось замечательно. Но обо всем по порядку. Хлеб на закваске — это традиционный вид хлеба, который готовят без использования дрожжей. Вместо этого в процессе участвуют молочнокислые бактерии и дикие дрожжи, находящиеся на поверхности зерна. Такой хлеб обладает особым вкусом и ароматом, а также считается более полезным для здоровья.В процессе брожения закваска обогащает хлеб витаминами группы В, улучшает пищеварение и снижает калорийность продукта...

Запах свежеиспеченного хлеба признан одним из самых приятных.