Знаменитые Пожарские котлеты, воспетые Пушкиным, уже давно славятся повсюду. Вспоминают в связи с этим и наш маленький старинный городок Торжок. Именно отсюда и пошла слава этих котлет, когда Александр Сергеевич отведал их у гостеприимной Дарьи Пожарской и остался очень доволен. А как сегодня обстоят дела с Пожарскими котлетами в Торжке? Где можно их отведать? Можно сказать, что почти во всех ресторанах Торжка готовят это блюдо. Но если рецепт настоящих котлет вызывает до сих пор дискуссии, то...

Многие слышали историю, что купец Пожарский изобрел свои знаменитые котлеты и подавались они в его трактире в Торжке. Сейчас в разных кафе Торжка котлеты пожарские выглядят по-разному и на вид они разные, я так увлеклась пробованием еды, что даже забыла фото сделать. Но суть в том, что нынешние котлеты все не те, что прежде. В них батон и всякое ненужное. А настоящий рецепт купца Пожарского таков: филе куриной грудки мелко рубленной смешивают со сливочным маслом в равных долях. Затем формируют котлетки и обваливают их в пшеничных сухариках, и жарят на сливочном масле...