Карпаччо из говядины изобрел итальянец Джузеппе Чиприани, готовится эта закуска из сырой говяжьей вырезки, ну как сырой - подмороженной в морозильной камере. Сейчас в ресторанах можно встретить карпаччо из лосося, тунца и даже шампиньонов и свёклы. У нас в стране на севере есть подобное блюдо и называется оно строганина. Тоненько нарезанные кусочки замороженной сырой рыбы или оленины с солью и перцем, мне нравились еще в юности, когда я понятия не имела про карпаччо. Недавно прочла статью в блоге...

✅Подготовить говядину: хорошо зачистить от пленок, а затем убрать в морозилку на пару часов, чтобы легче было сделать нарезку. Нарезать подмороженное мясо острым ножом на тонкие слайсы, которые сразу выложить для подачи тонким слоем на тарелку. Если мясо получилось нарезать толстовато, его можно придавить пальцами, сделав таким образом тоньше. Посолить, поперчить и полить сверху оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Идеальное блюдо, ведь уже практически все готово:) Выложить сверху рукколу и...