Постное тыквенное пирожное с повидлом и грецкими орехами – очень вкусная выпечка. Тесто получается нежное, воздушное. Цитрусовая цедра и специи дарят выпечке волшебный аромат. Благодаря тыкве у пирожного насыщенный цвет, блюдо красиво смотрится на столе. Повидло можно брать разное, это даёт возможность добиваться каждый раз новых оттенков вкуса. Гармоничное сочетание ингредиентов, богатый вкус, орехи – всё это делает постную выпечку поистине шикарной! Впрочем, если хозяйка не скажет сама, что это постный вегетарианский рецепт, никто и не догадается...

Орехи грецкие (зеленые, восковой спелости, собранные в июне) — 40 шт Сахар — 3 стак. Вода (1750 мл для вываривания и 1 стакан (250 мл) для сиропа) — 2000 мл Кислота лимонная (для вываривания) — 1 ч. л. Гвоздика (в бутонах) — 10-15 шт Корица (палочка) — 1 шт Нам понадобятся орехи молоденькие, незрелые совсем внутри, но крупные, "как взрослые", такие появляются в июне - середина-конец месяца. Берём 40 шт, тщательно моем, кладём в таз с чистой холодной водой и двое суток вымачиваем, периодически меняя воду...