Фермерам приходится регулярно забивать птицу для продажи. Правильно ощипать курицу можно вручную или с помощью специальных приборов. Общие правила забоя Чтобы тушка легко и хорошо общипывалась нужно правильно выбирать время забоя. Оно зависит от показателей скороспелости породы. Кроме характеристик породы, на время готовности к убою влияет режим кормления. Поэтому одни и те же куры в разных хозяйствах забиваются в разное время. Традиционно к забою приступают с окончанием линьки. Определить готовность можно следующим образом...

Некоторые люди обожают в курице именно кожу, хрустящая корочка аппетитная и вкусная, вареную многие едят в супе. Но диетолог предупреждает об опасности увлечения таким «лакомством». Врач–диетолог Михаил Гинзбург рассказал изданию NEWS.ru, что в вареной коже курицы много холестерина и жира. И поэтому она может негативно повлиять на здоровье. Эксперт рекомендует срезать шкуру и выбрасывать, в ней много вредных веществ, которыми кормили птицу. Юлия Юшина, руководитель лаборатории микробиологии ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им...