Всем добра и здравия! Встречали мы Старый Новый год в деревне, где прошло мое детство. Это были незабываемые три дня! Красота и самобытность, это просто не описать! Все белоснежное, морозец и скрип снега. Деревенские домишки все в сугробах, узкие протоптанные тропинки, пустынные улицы, при этом в каждом подворье кипит жизнь. У нас много родственников в этой деревушке, и меня всегда удивляло их трудолюбие, их умение совмещать нескончаемые дела и работу с весельем и отдыхом, оставляя на сон 1-2 часа и их гостеприимство...

Кучмачи — традиционное грузинское горячее или холодное блюдо, которое готовят из говяжьих или птичьих субпродуктов. Сейчас его можно встретить буквально на каждом праздничном столе в Грузии, но раньше кучмачи считались едой бедняков. По легенде, при забое скота богатые грузины забирали все мясо себе, а ноги, головы и внутренности отдавали бедным. Однажды хозяин двора, почуяв приятный аромат, пришел к пастухам и увидел, что они готовят блюдо из говяжьих потрохов — кучмачи. По грузинским традициям владельцу предложили присоединиться к трапезе...