Запекание и обжаривание на гриле - это методы приготовления, использующие сухое тепло. Оба метода считаются полезными для здоровья и часто используются как взаимозаменяемые с другими способами готовки, такими как тушение и бланширование. Тем не менее, каждый из них дает разные результаты и лучше всего работает на конкретных типах продуктов питания. В этой статье рассматривается различие между жаркой на гриле и запеканием, а также то, какие продукты лучше подходят для каждого метода. В чем разница...

На гриле можно готовить всё — но именно овощи чаще всего получаются «не как хотелось». То пересушенные, то бледные, то с запахом костра и без вкуса. И это обидно — потому что с гриля они могут быть яркими, сочными, ароматными и не хуже мяса. Мы много раз пробовали, ошибались и наконец нашли свой способ: без сложностей, но с толком. Расскажем, какие овощи точно стоит жарить, как их замариновать правильно и что сделать, чтобы они не стали резиновыми или сырыми. Не все овощи хорошо переносят жар — но те, что переносят, могут стать настоящим блюдом, а не просто гарниром...