Рассказываем о базовых принципах и тонкостях в расчётах На первый взгляд закупка посуды кажется простым делом: купил столько, сколько посадочных мест, и можно открываться. Но реальность сложнее. Часть тарелок на мойке, другие могут разбиться, а если все гости одновременно закажут одно и то же блюдо, запасы закончатся в самый неподходящий момент. Однако закупка «с запасом» — тоже не выход: это замороженные деньги, лишние траты и хлопоты с хранением и учётом. На основе опыта я выработал чёткую систему расчёта количества посуды, которая позволяет избежать нехватки и при этом не переплачивать...

Выбор посуды для кафе — это важный этап, который может существенно повлиять на имидж вашего заведения и удовлетворенность посетителей. В этой статье мы рассмотрим ключевые аспекты, на которые стоит обратить внимание при выборе посуды для кафе. Материалы и качество изготовления 🍽 Посуда для кафе должна быть изготовлена из прочных и долговечных материалов. Керамика, стекло, нержавеющая сталь — это наиболее популярные варианты. Обратите внимание на качество изготовления и отсутствие дефектов. Посуда должна быть устойчивой к механическим повреждениям и высоким температурам...