Приготовление узбекского плова можно сравнить с созданием настоящего произведения кулинарного искусства: нужно уметь подобрать идеальный букет специй, посуду для приготовления и подачи, правильно соблюсти все пропорции, а еще поймать тот самый момент, когда рис становится рассыпчатым, овощи мягкими, а мясо нежным, но с хрустящей корочкой. Мы попросили нашего шеф-повара раскрыть секреты этого блюда. В этой статье вы узнаете: 1. Выбор посуды Традиционно узбекский плов готовят в чугунном казане с толстыми стенками и плотно закрывающейся крышкой...

Добрый день, друзья мои! Опять я, Татьяна. Не знаю, как вам, а мне очень нравится яркая узбекская посуда! Нашла замечательную керамику: ляганы, косы и пиалы для праздничного стола. Ну, не прелесть ли? Здесь рисунок, будто из атласа, что носят узбечки. Одно из главных блюд узбекской кухни - плов. Для него нужен ляган - крупная тарелка. Вроде, какая разница, на чем подавать плов? Но ляган вносит иную атмосферу: дружеского, яркого застолья! Ляган и создавался специально для того, чтобы обед был радостным...