Первое и главное - забудьте все, что вы знали о чае до этих пор! Традиция чаепития в Калмыкии не похожа на китайские, европейские и русские церемонии. Ведь здесь чай подают гостям в начале трапезы, перед тем как принести салаты и основные блюда. Почему же так происходит? Для того, чтобы это понять узнаем немножко подробнее о самом чае и о том, как его заваривают. На фото видно, что калмыцкий чай даже выглядит совсем иначе. Не похож он и на простой чай с молоком. Степные калмыки заваривали чай на...

В продаже имеются пакетики калмыцкого чая, но такой чай ни в какое сравнение не входит со сваренным калмыцким чаем. Для того, чтобы сварить калмыцкий чай, нужна заварка - зеленый прессованный чай - доска. Можно от этой доски аккуратно ножом отделять часть заварки, а можно, и это я поручаю мужу, сразу же всю доску чая разобрать и сложить в плотно закрывающуюся банку. Теперь сам процесс, здесь же и ингредиенты: В сотейник насыпать две жмени заварки, залить ее холодной водой - 0,5 л и поставить на плиту...