Соус Тартар. Быстрый рецепт
Постный соус тартар
"Постный соус тартар" - это вегетарианская версия классического соуса тартар, который обычно готовится с использованием майонеза и яиц. В постном варианте эти ингредиенты заменяются на растительные аналоги.
История соуса тартар уходит своими корнями во Францию. Считается, что соус тартар был создан в XIX веке именно там, хотя точные обстоятельства его появления неизвестны. Некоторые источники связывают его появление с названием "тартар" - это название монгольского народа, который жил в Средней Азии. Существует версия, что соус тартар был придуман для придания вкуса и сочности говядине, которую монголы традиционно ели сырой или полусырой.
Классический соус тартар готовится на основе майонеза, каперсов, мелко нарезанного лука, соленых огурцов, зелени и специй. Он идеально сочетается с рыбой, мясом и овощами.
В постном варианте соуса тартар, майонез заменяется на веганский майонез или соевый йогурт, а яйца исключаются из рецепта. Вместо них можно добавить тертый тофу или нежирный соевый творог, чтобы придать соусу кремовость и белковую основу. Остальные ингредиенты остаются прежними - каперсы, мелко нарезанный лук, соленые огурцы, зелень и специи.
Постный соус тартар отличается свежим и ароматным вкусом, который приятно дополняет разнообразные блюда. Он может использоваться как дип-соус для овощей или хлеба, а также как соус для запекания овощей или приготовления вегетарианских бургеров.
Независимо от того, являетесь ли вы сторонником поста или просто хотите попробовать что-то новое, постный соус тартар - отличная альтернатива классическому рецепту, которая сохраняет богатый вкус и аромат этого знаменитого соуса.